samedi 3 décembre 2011

le Food Swap, vous connaissez?

Premièrement, il y a le SWAP (Sharing With a Pur­pose), soirées d'échange de vêtement, propres et en bon état, dans laquelle tout article apporté donne un crédit pour un autre.
Maintenant, il y a également le Food Swap, une soirée d'échange de produits alimentaires fait maison ou de légumes du jardin. Vous faites une quinzaine de pot de ketchup maison chaque année? Vous en apportez une dizaine et vous les échanger contre une dizaine d'autres produits! Vous repartez donc chez-vous avec un pot de confitures maison, un pot de betteraves en conserve, un pot de sauce à spag, une demi-douzaine d'oeuf, etc.
Aujourd'hui, même si on voudrait tout faire chez-soi, ça demeure complexe. Alors pourquoi ne pas échanger ?

mercredi 16 novembre 2011

le scandale du gaspillage alimentaire

Nous gaspillons au Canada six millions de tonnes de nourriture chaque année.
Les pertes aux champs ne représentent que 10 à 15 % alors que les pertes à la consommation représentent 50% (nos restos, nos frigos).
Un aliment sur trois finit dans nos poubelles.
Le principal gaspillage alimentaire provient de nos foyers où la nourriture oubliée devient vite périmée. 25 % du gaspillage se produit à la maison.

Regardez le reportage:

http://www.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2011-2012/Reportage.asp?idDoc=185833

mercredi 27 juillet 2011

ACTIVITÉS PRÉVUES POUR 2011-2012

Les Récup' : On conserve notre partenariat avec Moisson Rimouski-Neigette et on en tisse de nouveaux avec certains producteurs/ditributeurs locaux afin de poursuivre notre mission qui est de diminuer le gaspillage alimentaire dans la région. Outre la récupération de nourriture destinée aux poubelles, on récupère également du tissu et des articles de cuisines.

Les distributions gratuites: On poursuit notre participation aux événements locaux à caractère social, environnemental ou festif en offrant des repas/collation gratuitement. (ex: La nuit des Sans Abris, La journée sans voiture, La Semaine Rimouskoise de l'Environnement, etc.)

Les Cuisines Collectives: On continue de créer de délicieuses recettes avec les denrées récupérées et on s'amuse à cuisiner tous les vendredi soir, dans un local qui nous est gentiment offert par l'école polyvalente le Paul-Hubert.

Le P'tit Creux: On multiplie les ateliers culinaires offerts les mercredi midi aux jeunes de 5ième secondaire de l'école polyvalente le Paul-Hubert, grâce au soutien financier de COSMOSS.

Les Ateliers de Coutures: On diversifie nos revenus et nos apprentissages en récupérant des vêtements auprès du Comptoir du Mercredi, que l'on transforme ensuite en tabliers de cuisine, mitaines à four, naperons, etc.

Si vous avez envie de vous impliquer dans l'une de nos activités, surveillez les dates de nos prochaines réunions.
Nous avons toujours besoin d'énergies et d'idées nouvelles!

vendredi 1 juillet 2011

Liste des fruits & légumes contenants le plus de pesticides.

L'Environmental Working Group a mis à jour une liste des 12 fruits et légumes contenants le plus de pesticides et des 15 fruits et légumes les plus sains. [http://www.ewg.org/foodnews/summary/] Les tests ont été effectués sur des centaines de fruits et légumes selon la manipulation que font habituellement les consommateurs  (les pommes et les carottes pelées, les bananes et les oranges épluchées, etc.). Il est important de préciser que les bénéfices de la consommation de fruits et légumes sont plus importants que les risques causés par les pesticides. Les fruits et légumes sont nutritifs et essentiels à l'alimentation, quand on n'a pas le smoyens de consommer bio, on favorise le local et on lave nos aliments !

Équiterre propose des recettes pour cuisiner local

En panne d'inspiration pour cuisiner les récoltes de votre fermier de famille ou les produits du Québec? Équiterre vous a concocté un bon répertoire!

dimanche 19 juin 2011

Best Before ?

Devant la progression du gaspillage alimentaire, le gouvernement britannique a décidé de supprimer la date limite de consommation sur certains produits comme le pain, les pâtes et les céréales. Désormais, sur la plupart des produits alimentaires, il n’y aura donc plus de date impérative, à l’exception de certains produits frais comme les œufs, les laitages ou les crevettes.
Il s’agit d’une mesure prise à la suite d’une étude réalisée en 2008 qui fesait ressortir entre autre que le tiers des aliments achetés par les Britanniques finissent à la poubelle alors que 60% de ces aliments auraient pu être consommés. Une autre étude à été réalisée en France et conclue que nos cousins jette annuellement 7kg par personne d’aliments encore emballés et qu’avec les restes de table, ce poids augmente à 20kg par personne.  
La cause pourrait donc être la confusion qu’on les gens concernant la date de consommation inscrite sur les emballages. Il y a une différence entre la date limite de consommation (DLC) et la date limite d'utilisation optimale (DLUO), aussi appelée «à consommer avant » ou encore « Best Before ». Si la DLC est indispensable pour éviter de réelle intoxication, rappelons que le fameux «Best Before » certifie la fraîcheur, pas la date limite de consommation. « Meilleur avant » ne signifie pas « plus bon après » !

Au Québec, nous entretenons depuis une vingtaines d’années une culture d’hyper vigilance côté hygiène alimentaire. Combien de personne jette à la poubelle un yogourt encore scellé quant le matin même de la date  fatidique inscrite sur le contenant ?

Au lieu de seulement vous fier à la date sur les produits, consultez donc « Le Thermoguide ». Il vous indique combien de temps vous pouvez conserver les aliments périssables au frigo et/ou au congélo !
(http://www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/Publications/Thermoguide.pdf).

Vous pouvez aussi consulter « La salubrité alimentaire au foyer ; Guide sur la manipulation sécuritaire des aliments » (http://www.canfightbac.org/cpcfse/fr/_pdf/Safety_FR.pdf). Il contient plusieurs informations ainsi qu’un tableau de temps d’entreposage au réfrigérateur.
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À lire : « Gaspillage : Faut-il supprimer les dates de péremptions? », Le Figaro, 26 avril 2011, en ligne sur http://www.lefigaro.fr/conso/2011/04/26/05007-20110426ARTFIG00540-gaspillage-faut-il-supprimer-les-dates-de-peremption.php